Jak zrobić rurki z kremem bez foremek
Rurki z kremem to klasyczny deser, który zachwyca swoim delikatnym ciastem i pysznym nadzieniem. Choć tradycyjnie do ich przygotowania używa się specjalnych foremek, istnieje sposób na stworzenie tych smakołyków bez potrzeby posiadania profesjonalnego sprzętu. Oto krok po kroku, jak przygotować rurki z kremem, używając jedynie prostych narzędzi kuchennych.
Składniki:
- Na ciasto:
- 250 g mąki pszennej
- 125 g masła
- 50 g cukru pudru
- 1 jajko
- 1 łyżka kwaśnej śmietany lub jogurtu naturalnego
- Szczypta soli
- Na krem:
- 250 ml mleka
- 50 g cukru
- 1 żółtko
- 30 g mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 100 g miękkiego masła
- Dodatkowo:
- Cukier puder do posypania
Przygotowanie ciasta:
- Przygotowanie składników:
- Mąkę przesiać do miski, dodać sól. Masło pokroić na małe kawałki i dodać do mąki. W palcach rozetrzeć masło z mąką, aż powstanie kruszonka.
- Łączenie składników:
- Dodać cukier puder, wymieszać. Następnie wbić jajko i dodać kwaśną śmietanę (lub jogurt). Całość zagnieść, aż ciasto stanie się jednolite i gładkie. Jeśli ciasto jest zbyt suche, można dodać trochę zimnej wody.
- Chłodzenie ciasta:
- Uformować ciasto w kulę, zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez około 30 minut. To ułatwi wałkowanie.
Formowanie i pieczenie:
- Rozwałkowanie ciasta:
- Na oprószonej mąką stolnicy rozwałkować ciasto na cienki placek o grubości około 2 mm.
- Cięcie ciasta:
- Pokroić ciasto na prostokąty o wymiarach około 5 x 10 cm. Im mniejsze kawałki, tym cieńsze będą rurki.
- Formowanie rurek:
- Wykorzystamy alternatywną metodę formowania. Można użyć szpatułki lub drewnianego patyczka. Owiń kawałki ciasta wokół patyczka, zaczynając od jednego końca i przesuwając wzdłuż patyczka aż do końca. Należy pamiętać, aby pozostawić odrobinę miejsca między kawałkami ciasta, aby mogły się rozrosnąć podczas pieczenia.
- Pieczenie:
- Umieścić rureczki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15-20 minut, aż będą złociste. Po upieczeniu, odczekać chwilę, aby ciasto ostygło, a następnie delikatnie zdjąć rurki z patyczków.
Przygotowanie kremu:
- Gotowanie kremu:
- W rondelku zagotować mleko z cukrem. W osobnej misce wymieszać żółtko z mąką ziemniaczaną. Gdy mleko zacznie wrzeć, wlać trochę gorącego mleka do mieszanki jajecznej, dobrze wymieszać, a następnie wlać z powrotem do rondla. Gotować na małym ogniu, ciągle mieszając, aż krem zgęstnieje. Zdjąć z ognia i dodać ekstrakt waniliowy.
- Chłodzenie i ubijanie:
- Przełożyć krem do miski, przykryć folią spożywczą (tak aby dotykała powierzchni kremu, aby nie zrobiła się skórka) i schłodzić. Po wystudzeniu, zmiksować z miękkim masłem na puszystą masę.
Nadzienie rurek:
- Nadzienie:
- Gotowy krem przełożyć do rękawa cukierniczego lub woreczka strunowego z odciętym rogiem. Wypełniać ostudzone rurki kremem, przekładając go od końca rurki w stronę środka.
- Podanie:
- Gotowe rurki posypać cukrem pudrem przed podaniem. Można je podać na zimno lub w temperaturze pokojowej, wedle uznania.
I gotowe! Teraz możesz cieszyć się pysznymi rurkami z kremem, które powstały bez potrzeby posiadania specjalnych foremek. Ten prosty i smaczny deser z pewnością zachwyci każdego, kto spróbuje!
